पिछले दो-तीन दशकों में हृदय रोग- डायबिटीज से लेकर कैंसर जैसी बीमारियों का जोखिम काफी तेजी से बढ़ता देखा गया है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसके लिए आहार की अशुद्धि को एक कारण मानते हैं। कई शोध इस बात पर जोर देते हैं कि अगर हम सभी सिर्फ आहार को शुद्ध और पौष्टिक रखने पर ध्यान दे लें तो कई तरह की बीमारियों के खतरे को कम किया जा सकता है। आहार में एंटीऑक्सीडेंट वाली चीजों को शामिल करना हमारी सेहत के लिए विशेष लाभकारी माना जाता है। एंटीऑक्सीडेंट ऐसेतत्व होते हैं जो शरीर में फ्री रेडिकल्स के कारण होने वाली क्षति को रोकने में मदद करते हैं। सब्जियों और फलों से भरपूर आहार को एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत माना जाता है। कुछ फलों-सब्जियों में प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सीडेंट्स अधिक होते हैं, इनके जूस का सेवन करना शरीर के लिए कई प्रकार से लाभकारी हो सकता है।

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